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这三种食物应避免在早市购买:卤味 干货 腌菜

http://www.ahzxw.com.cn    2013-08-15 17:44 来源: 天津新闻网  安徽在线

  很多家庭主妇喜欢起大早逛早市,就图个新鲜便宜,但并不是所有食物都适合在早市买,下面几类食物最好到正规超市选购,减少食品安全风险。

  卤味。早市的卤味摊大多十分简陋,缺乏相应的低温冷藏、灭菌等卫生设施,极易导致卤味食品变质。再加上有些经营者缺乏卫生意识和习惯,操作时生熟不分,增加了食品再污染的几率。

  干货。早市上的干货大多散装开口放置,若遇上阴雨天气,很容易吸附空气中的水分,导致提前变质。

  腌菜。腌菜在制作过程中容易产生致癌物亚硝酸盐,一般情况下,该物质在开始腌制后的两三天到十几天之间含量最高,20天后含量开始下降。但早市上的摊贩没有这些知识,往往腌制几天就拿来卖,而此时往往是亚硝酸盐产生量最高的时期。

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